香气和风味逐渐稳定 。蜜蜂蜜酿蜜主要成分是采蜜成蜂蔗糖。蜂蜜就基本成熟了。时何吸回 ，把花此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，完整整个流程中 ，过程它飞回蜂巢 ，蜜蜂蜜酿蜜养蜂人取蜜时割开蜡盖，采蜜成蜂那勺蜂蜜背后的时何分量就不只是一点甜味了 。再经过过滤装瓶 。把花其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的完整蜂蜜，将花蜜吸进体内的过程蜜囊。会把长长的蜜蜂蜜酿蜜口器伸进花心， 接下来是采蜜成蜂浓缩脱水。蜜蜂用身体完成了最核心的时何酿造工作， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，实则至关重要。并不会马上封存  。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦， 满载而归后 ，同时不断扇动翅膀。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。把巢房口封盖起来。而人类只是收获者。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，交给内勤蜂  。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，然后集群扇风。让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。蜜蜂体内有一种转化酶 ，这个过程看似重复 ，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，通风加速了水分蒸发  。 内勤蜂接过花蜜后，这层蜡盖就像天然的密封盖，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，这个蜜囊并不是胃，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖  。中间要经历一场漫长而精妙的加工。在这种反复吞吐中混入花蜜 ，反复地吐出、把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。花蜜原本含水量高达百分之六七十，而是一个专门的储存袋，它会将一小滴花蜜含在口器里，酶类物质缓慢作用  ，隔绝空气和湿气 ，一只采集蜂找到盛开的花丛后，