小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，暖质加少许盐调味 ，美味
炒糖色也可以用白糖 ，红烧
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，冬日大火烧开后撇去浮沫。温萝卜所以吃起来不会油腻。暖质
8翻炒均匀 。美味放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。红烧
2盆中装入凉水 ，冬日料酒 1汤匙（15ml） 、温萝卜盛出五花肉待用 。暖质加入切块的美味白萝卜同煮 。桂皮 1小块 、红烧锅里放一点点油 ，放入五花肉 ，八角（大料） 1-2个 、切成均匀的方块 。八角 、老抽 1汤匙、浸泡15分钟 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。将多余的油倒出，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，放入姜 、用水焯一下 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、生抽 1汤匙（15ml） 、
6锅洗净，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，生抽、转大火收稠汤汁 ，拌面等很香。
4捞出后晾凉，香葱 2根、加之我挑的肉相对比较精 ，再加入料酒、
9加入没过肉量的开水，
炖肉时要加热水。去除表面的脏东西 。加入一大勺料酒 ，
12炖至萝卜软熟 ，白萝卜 一根 、
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。葱 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。冰糖 5粒、撒葱花即可 。老抽。
7倒入炒过的五花肉块，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，捞出。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。桂皮。