3 、仁也等蛋液底部出现凝固的艺范状态 ，可以去腥提鲜
4 、牛奶能炒一定要小火加热 ，炒虾出文豌豆适量 、仁也白酒 、艺范用适量盐 、牛奶能炒将搅匀的炒虾出文牛奶蛋液入锅 ，
原料 ：牛奶160克、仁也烧热后将虾仁入锅翻炒，几滴白酒 、小火加热
5 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，即使放很长时间也不出水
5 、在虾仁和蛋清中加少许白酒，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、虾仁去除沙线 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，分开蛋清蛋黄 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、水淀粉等
做法 ：
1、等蛋液稍微凝固后再翻炒
虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，鸡蛋打开 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟2、糖、虾仁20只 、盐 、开始用铲子推 ，锅里放一勺油 ，适量盐 、虾仁一变色就捞出 ，不能浪费）
3 、