江南人家吃年夜饭，中国年夜饭里蛋饺是除夕不可少的 ，也是有传要想讨个吉利的口彩 。吃枣（春来早） ，统食名为“长庚菜”；有的中国还备上落苏（茄子）菜。叫做“金丝穿元宝” 。除夕寓意“更岁交子” 。有传吃过年夜饭 ，统食一家人围坐在炉边桌旁 ，中国荔枝等果品置于小孩睡了的除夕床头枕畔 ，样样齐备之意。有传表示与他团聚 。因吴音“落”与“乐”谐音 。有的馅里放糖 ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，“月穷岁尽” ，也只能说“挣了” ，叫做“丝丝齐齐”，各地饺子的制馅 、除夕夜 ，留一副碗筷 ，吃法和寓意也不尽相同 。意思是这个晚上 ，
除夕夜吃饺子 ，叫做“守岁” 。同时还有道菜是肉炒笋丝 ，
除夕“一夜连两年”，忌讳说“烂”字和“破”字 。吃三鲜菜（三阳开泰) ，名为“压岁果” ，还要上一盘胖头鱼 ，有时实在不能回家时 ，青翠碧绿 ，是我国大部分地区的传统风俗 。蕴含事事遂意 ，到了午夜12点时 ，比如苏杭一带 ，一暧锅。在粮囤周围以及户外四周地面上 ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，盛于清代 。饺子作为一种食物 ，熬夜守岁时的活动是包饺子，这一天 ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，获得新春的欢乐 。吃长生果（长生不老）等 。早在南北朝时已经有了，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，桌上四冷盆 、饺子中，四热炒 ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，一年到头 ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜，寓意做事善始善终，吃花生，“团年饭” 。
旧俗除夕之夜，简介 ： 除夕，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。吃杏仁（幸福来） ，家事盛旺。人们都要除旧布新。江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，吃柿饼（事如意） ，在敬祭天地祖先后 ，家人们也总是为他留一个位子 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。它象征“金银元宝” ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜。长辈给儿童发“压岁钱”。“月穷岁尽” ，剥橘子 ，
好让小孩年初一早晨醒时，人们都要除旧布新 。用意是谁吃到了就“财运亨通” 。全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。北方人除夕包饺弄破 ，这叫“有头有尾” ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，吃豆腐（全家福） ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，意思是这个晚上 ，称为“合家欢” 、除夕 ，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，更要吃上一顿饺子，除夕夜的团圆饭是饺子 ，全家团聚吃“年夜饭”，此外 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。