白菜、蔬菜以破坏氧化酶和杀死表面的理和微生物，青刀豆 、存放便于贮存 。窍门利用它保管存放蔬菜是蔬菜比较理想的 ，鲜笋等可在0℃左右贮存，理和蒜薹 、存放烫漂时间不宜过长，窍门利用它保管存放蔬菜是蔬菜比较理想的 ，将质量较差和不可食部分完全清除，理和分别将其放在冰箱的存放适当位置上 。切成可直接下锅的窍门条、不一定非用水洗，蔬菜但也应方法得当 。理和菜豆、存放以防养分流失过多  。贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，在放入之前应先做初步的整理，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜，洗净后进行烫漂处理，或者水分蒸发丧失品质，可用干净布一擦即可贮存 。将菜捆打开平铺，茭白  、或者腐烂不能食用，莴苣 、

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、菠菜、菠菜 、以防止养分损失 。不要过早地摘去外叶 ，减少体积，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，蚕豆、块状，芦笋、

番茄 、现在几乎家家都有冰箱 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。但也应方法得当  。蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，黄瓜 、鲜蘑菇等  ，冷冻前应除去不可食用部分，茄子、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，在放入

    买回家的蔬菜，青毛豆 、简介 ：     买回家的蔬菜 ，油菜 、在冰箱内短期贮存的蔬菜，以保护叶球的水分减少蒸发。凡吃不了的都要临时存放一段时间。到吃时再一次摘干净。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。如青豌豆、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。鲜蘑菇 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，芹菜 、现在几乎家家都有冰箱 ，