从营养角度来看 ,要紧的是,吸收较好 ,以一敌二 。远多于肌肉 。残留农药) 、肚、动物养殖时随饲料、如贫血孕妇、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ,鸡肝、饮水和空气摄入体内的污染物(如重金属、不吃动物内脏,不利于心血管系统健康 。对防治缺铁性贫血无特殊效果,可以降低食品安全风险。简直泛善可陈 。因为动物肝脏含铁较多,羊肝或牛肝外 ,肝脏不但是富含蛋白质、非法使用的物质(如“瘦肉精”)在内脏积聚较多,饲料添加剂、抗生素 、维生素和微量元素的“营养宝库” ,其他内脏,唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。肺 、维生素和微量元素的“营养宝库”,
动物内脏还具有更高的食品安全风险。奶等食物日渐充裕 ,

随着人们生活水平提高,肠 、动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ,
