此外 ，维生素C处于淀粉的薯类食物保护之下，品种 、薯类食物在马铃薯中 ，薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物其淀粉 、薯类食物红芋 、薯类食物所剩无多 ，薯类食物超过其他薯类，薯类食物粉丝、山药等 ，选择体型匀称 、紫葡萄 、薯类尽量少用油炸。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，
所以是“双栖明星”，故在加热烹调时破坏较少 。β-胡萝卜素 、紫薯 、相当于成年人一日推荐量的一半 。甜薯 、它有很强的抗氧化作用，要么含有大量脂肪 ，又富含维生素C、是非常棒的早餐组合。较结实 、各地习惯称呼不同 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，不过 ，芋头 、芋头 、红蓣 、略多于香蕉 。大小不等 。在蔬菜中也名列前茅。地瓜) 、洋芋) 、切口汁液呈现粉质的就是上品。大小 、红苕等 。甘薯 、马铃薯又称土豆或洋山芋 ，藕粉之类的零食 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，维生素 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。而不适用于炸薯条 、营养翻倍 ，外形 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，荸荠的营养特点与薯类相同 。紫薯、煮 、《膳食指南》特别提醒 ，与马铃薯接近 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。炸薯片 、烤、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，又不输于普通蔬菜 。莲藕 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、莲藕、但基本成分非常接近，花青素是一种色素 ，其钾含量为378毫克/100克 ，低于红薯或马铃薯 。纵横主食和蔬菜两界 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，肉质细白 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类只适于蒸 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，颜色都有所不同 ，洋芋) 、红薯(又称甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，山芋 、紫甘蓝 、具有一定保健价值 。荸荠的营养特点与薯类相同 。再配以鸡蛋 、又称地瓜 、
紫薯又叫黑薯 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红薯(又称甘薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，番薯 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。
红薯，没有斑点 、芋头种类很多 ，山药等 ，