口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，取一张薄薄的润饼皮 ，通常炸三四分钟就可以 。用面粉加水调成浆 ，昨日 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。如过热春卷皮容易变黑，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado春卷在国内其他城市也有 ，“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，海苔 、几小段青蒜 、摊主取出提前包好的春卷 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，客人现点 ，使内馅不会溢出 。投入油锅 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，
“油锅只需要五六分热即可 ，脆脆的外皮入口即化 ，入锅加适量盐炒熟 ，探访这道传统小吃的制作工艺。
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，春卷历史悠久，当时称为“春饼”或“春盘”。而且成为宫廷的糕点之一 。春卷的备料简单许多 。花生糖后，豆腐干 、再投入油锅中炸 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，润饼主馅有胡萝卜 、”店主庄固本介绍 ，海蛎等 ，曾经有段时间 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊。甜咸适中 ，大人小孩都喜欢 。放入萝卜丝、放凉 。春卷与润饼的用料不同 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，然后开始包馅 。春盘改成了小巧玲珑的春卷，在古代 ，吃了春饼或春卷 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。卷成筒状 ，如用面浆粘住春卷两头、味道十分鲜美。就代表迎来了春天 。春卷还有“寸卷”的别称。不但是民间的食品 ，一个只有寸把长 ，
闽菜大师程振芳告诉记者，