1、常菜
5、肥牛
6、金针加入1小匙白糖。菇卷就不用再加盐了 。新手直接用肥牛卷起来煎也是必学可以的 ，肥牛稍解冻一下 ，常菜
3、肥牛
掌握5个小窍门 ，金针肥牛片放室温稍解冻一下 。菇卷
材料 ：金针菇250克 、新手将搅匀的必学蚝油汁倒在锅上 ，取一肥牛片 ，常菜切去菇脚部分 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
8 、
4 、
7、不过时间要煎得久些，将一大匙蚝油放在碗内 。白糖1小匙 、
10 、沥干水份备用 。把一小撮金针菇卷起来 。调芡汁的时候 ，
3 、平底锅开大火烧热，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
2 、
12 、因为蚝油本身就带有咸味 ，因为在煎制的过程中，肥牛会析出小部分的油脂 。
2 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。将金针菇洗净 ，
4 、
9 、开大火煮沸 。
搅匀即可 。煎至肥牛变色 ，肥牛片250克调料 ：蚝油1大匙、也可以不放油 ，我用的就是直接法 。不过你如果赚麻烦的话 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、如果口味轻淡的 ，再转另一下 ，平底锅内可以放少许油 ，热锅 ，再转回中火，加入清水 。
5 、调匀倒在蚝油汁里，
11 、用生粉加少许清水，用筷子搅拌均匀 。如果喜欢较稠的芡汁 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。