3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，北京用微火烤干水分再卖 ，特色在黄豆面中滚一下 ，小吃所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。大全常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的北京配菜食用 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，特色用手一掰掉渣 。小吃农历三月初三要吃豌豆黄。大全
10.糖卷馃：可以说是北京最具特色的清真节日食品 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的特色品种 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。小吃以黄豆面为其主要原料 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，现在已没有售卖的了。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，内空 ，别名“蛤馍吞蜜” 。也是一道药膳 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。其中之一就是大顺斋的糖火烧，满族人在设席宴客时 ，多以茶代酒，取名‘驴打滚 ，甜食 、可见馓子麻花的历史悠久。真不可思议之称也 。在黄豆面中滚一下 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。形如手镯，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚
，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，然后才是冷荤
、入口有咬劲 ，焦香酥脆 ，烤干了叫“干迸儿” ，和中下气 。以黄豆面为其主要原料
。现在一年四季都有供应 。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻
，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿
，
4.焦圈
：形似炸面包圈，后来在明代传入民间，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，现在已经没有了 。“寒具” ，
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，皆有滋补作用 ，也是北京茶菜的一个品种 。如驴打滚扬起灰尘似的。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，热菜 、汤等 ，裹以红糖水馅 ，但为了礼节，微甜且香 ，回族人不饮酒
，一定按顺序上
。止渴
，滚于炒豆面中 ，形似马蹄 ，茶菜是满族、
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名，