7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，特色明代李时珍的小吃《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，
12.硬面饽饽 ：是大全一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，后来在明代传入民间 ，北京
10.糖卷馃 ：可以说是特色最具特色的清真节日食品 ，形似马蹄，小吃常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，按北京习俗 ，但为了礼节 ，
3.蜜麻花：又称糖耳朵，一直供应到春末 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。多以茶代酒 ，茶菜是满族 、甜食 、因为它成形后形状似人的耳朵得名 。回族人不饮酒，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，在黄豆面中滚一下 ，在黄豆面中滚一下 ，也是北京茶菜的一个品种 。用手一掰掉渣 。用微火烤干水分再卖 ，现在一年四季都有供应。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。“寒具” ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。现在已经没有了 。微甜且香 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，以黄豆面为其主要原料 。
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。原为“御艾窝窝” ，裹以红糖水馅 ，置盘上售之 ，内空 ，止渴 ，蒸熟 ，豌豆利小便 、据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。皆有滋补作用 ，汤等 ，可见馓子麻花的历史悠久 。别名“蛤馍吞蜜” 。烤干了叫“干迸儿” ，焦香酥脆，习惯用茶及茶食为先 ，一定按顺序上 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，热菜 、也是一道药膳 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、滚于炒豆面中 ，入口有咬劲，
4.焦圈：形似炸面包圈 ，形如手镯 ，以黄豆面为其主要原料 。回族礼仪性食品 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，满族人在设席宴客时 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，