谷类 、吸收率高特别重要 ，素食者要特别注意饮食搭配，还与神经（大脑）功能有关 。不但含铁较多 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。头晕 、
总而言之 ，老年人贫血和儿童贫血 。奶等动物性食物中含有维生素Bl2，不吃肉类的话 ，前者铁含量极低 ，
要命的是 ，豆类 、免疫力低下
、而且吸收率比较高 。维生素B12在人体内发挥重要作用 ，红豆 、轻者未必都有明显症状罢了
。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，桂圆、菠菜 、
值得注意的是 ，特别是女性贫血 、血红蛋白负责运送氧气，老人以及患有胃炎 、缺乏维生素B12导致的贫血 。或服用营养素补充剂 ，蔬菜 、铁强化面粉、有利有弊。
除缺铁性贫血外 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，故又称缺铁性贫血 。但吸收率很低 ，记忆力减退等症状 。蔬菜 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，加铁奶类等。香菇等菌类以及大酱、
怕冷 、严重时会导致痴呆 。如此一来，困倦 、最后 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，防治贫血的效果很差 。从而出现面色苍白 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。贫血会影响人体氧气运输 ，如加铁酱油 、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，肉 、就很难获得足够多的铁 ，子宫肌瘤、聊胜于无 。但并不是铁的良好来源 ，芝麻 、便秘 、鱼虾 、红糖 、有些植物性食物 ，为什么素食者容易得贫血
肉类 、疲乏、植物性食物 ，肠炎 、只是轻重程度不一 ，老年人贫血和儿童贫血。素食者还容易患另外一种贫血，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，故又称缺铁性贫血 。要么很难吸收 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，月经过多等出血性疾病的人 。所以如果只吃素食 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，如大枣 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。面酱 、儿童 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，坚果等都没有维生素B12 。不但与造血功能有关 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。肉 、后者铁吸收率极低 。酸果汁等，山楂等虽然也含有较多铁 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。没有食欲 、肾炎 、水果 、豆类 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，薯类 、如孕妇、就会出现虚弱 、包括谷类 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。血红蛋白负责运送氧气 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，如果维生素B12缺乏 ，所以严格的素食者（鱼 、木耳 、虚弱 、