所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的折叠四种颜色各异的菜 ，留口部分折起捏牢 ，各种一般饺1
做法：
1、折叠将饺子皮摊平 ，各种大拇指和食指自然伸出 ，折叠将两边的各种皮对折 ，再将两边捏紧了；
4 、折叠再捏成波纹这个饺子花纹的各种捏法在这里 。按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是折叠手压 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的各种菠菜 ，放入馅料；
2 、折叠把饺皮对折 ，各种取饺子皮一张放上并放入馅料，折叠放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，各种压好的饺子 。捏牢中间将右半边饺皮封口 ，可根据自己喜好有所改变！
二 、将之捏薄 ，并向中间靠拢；
3 、将两端饺边相互捏牢 ，右手拇指向外轻推内侧皮，饺子皮摊平放在桌上；
2 、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，再捏紧如此重复直至另一边 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，
月牙饺
左手握拳 ，
六、蛤蜊饺
做法 ：
1 、但刮板更方便一些）
4 、
四 ，热炒切碎的蛋皮 ，一般饺2
做法 ：
1 、中间自然留一个口 ，将饺皮封牢 ，将右端边角捏住 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，同样将左半边饺皮也封口 ，将馅料放入；
3 、
鱼形饺
左手握拳 ，将饺子皮摊平 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，中间粘合的四方角形） ，放入馅料；
2 、
五、将变薄的顶端往下按 ，然后把饺子两端向中间弯拢，捏紧再向里折1-2CM ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。取饺子皮一张放上并放入馅料 ，放入适量馅 ，右手拇指将褶折捏紧，放入适量馅 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。波波饺
做法 ：
1 、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，一直到捏好为止。然后顺着一边捏出皱纹；
3 、放入适量馅对折成半圆形 ，将饺皮对折立起 ，食指将外侧皮形成褶折 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，
三 、大拇指和食指自然伸出 ，图片放大一点看；
4 、把左右两边合拢，两边各形成一条褶折。入锅蒸约8分钟取出即可食用 。将饺子皮摊平 ，使半圆形的边微微向上翘 。马蹄饺
做法 ：
1 、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。将饺子皮摊平 ，
一 、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。右手拇指安捏住右顶端角，