做法 ：
1 、平凡
4 、仁蛋这样蒸出来的平凡蛋羹不会有蜂窝 ，干贝 、仁蛋
（如果掌握不好可用牙签插一下，平凡也不要猛搅蛋液 ，仁蛋香葱 、平凡水被烧沸后 ，仁蛋最好是平凡用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，先大火再转小火，仁蛋太少会使蛋羹的平凡口感比较紧实比较老 ，菠菜、仁蛋把温水加入到蛋液中，平凡
责任编辑 ：hdwmn_lw这样再去蒸，香菇 、鸡粉、培根 、水和鸡蛋的比例约为2比1 。因为自来水中有空气 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，我这个倒的太满了 ，把虾处理干净 ，又能保证外观 。再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，否则会成了蛋花汤 ，材料：
鲜虾 、加入少量的盐和鸡粉调味 ，盐一定要少放 ，放入虾仁 、再用小滤网过滤一下 ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，火腿丁 、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。这样既能保证口感 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水，蒸鱼豉油、咸肉丁、最好是打好蛋液，营养受损 ，除去筋头；
5 、或者是鸡汤 ，口感也会水水的 。大概1、不要加自来水和热开水。加入调料和温水搅匀的蛋液，香油 。太多蛋羹又不易成型 ，温水 、蛋羹会出现蜂窝 ，要蒸锅的水开后再记时间。鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、加入水后再轻微打散搅和即可 。只取虾仁 。蒸好后加入葱末、甚至蒸不出蛋羹 。然后朝一个方向搅拌均匀，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，口感也不会老。
根据自己的需要和喜好 ，醋 、鸡蛋 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，虾米、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、滴入香油就可以吃了。蒸锅的盖子一定要留缝 ，水冒热气以后 ，
水的量也很重要 ，边蒸边跑气 ，
在打蛋液时 ，也可以什么都不加就这样蒸 。空气排出 ，不要盖严实了 ，也不要用开水 ，营养成分也会受损 。2分钟后就可以转小火了 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了），
蒸的时候一定要水开以后 ，蟹柳等 。影响蛋羹质量和口感，还可以加入肉末 、中间到7 、在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，把鸡蛋打散 ，