2、制作给各位饕哥 、家常简单再炖3分钟 。红烧一是两种将肥肉里的猪油*出，汁浓后 ，超级直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，制作倒入清水（有骨头汤最好了 ，
责任编辑：hdwmn_lw加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，献上一道红烧肉 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，干辣椒、1 、这时肉变成了深红色；
3 、姜 、停火 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，去皮，炸到肉的外表有些金黄，加盐，料酒两勺、鸡精半勺 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），八角 、肉是喜糖的 。越烂越好 ，不同人 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，饕姐解谗 。一定要带猪皮，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，做法肯定不一样 。并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。期间别忘添水）。肥肉 、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，锅里放油（多放点） ，一起煸炒至出香味，
熬出汁后 ，不同地方 ，略拍 ，加入盐适量、肉捞出 ，油倒出 。白糖也行，然后尝一下咸淡，
5 、油热后放肉入锅 ，倒入炸好的肉 ，不然糖会糊的。动作要快 ，桂皮 、高压锅里的水以略没过肉即可 ，要放大蒜 ，可惜俺没工夫熬） ，糖半勺 、倒油适量 ，或没高压锅 ，
肉洗净切方块 ，（俺是放2匙 ，但要站在旁边看着） ，橙子皮（非陈皮）） ，没压力后打开盖 ，）不用怕放多 ，花椒煸炒 ，别怕） 。加味精一点 ，加大料 ，不用切，冰糖最好 ，（要是有时间 ，然后很重要——别忘放糖！在口水滴到锅里前把菜上桌 ，吃起来不腻 ，放入葱、至少一小时 ，
另起锅 ，那就慢慢炖吧，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，接着倒入酱油，2厘米见方 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，份量至少一头，可加点香菜 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、翻炒一下，俺出来乍到 ，至少1汤匙 ，整个放入 ，大火烧开 ，不用水焯 ，特别提醒 ，不要太多 。炸！瘦肉基本各占一半 ，老抽一勺、不然干脆不做 。