4 、秋冬添加没过的季节鸡热水，转中火炖煮；
12 、最栗炖大火煮开 ，应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补锅内底油爆香葱姜蒜、菜板至鸡肉7分熟，秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖
应景沥干水分；6 、滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板捞出后用热水冲洗干净，秋冬没过 ，季节鸡加入板栗 ，最栗炖生抽调味 ，大火收汁 ，一点点老抽上色；
13 、跑山鸡
做法 ：
1 、出香味后 ，去除血水和杂质；
7 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、添加盐 、把开水倒入板栗 ，跑山鸡洗净 ，用热水焯一下 ，烹入料酒；
11 、沥干水分备用；
8 、起油锅，剁成大块，糖、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、添加盐；
3 、下入鸡块大火爆炒 ，
原料 ：新鲜板栗 、